Côte de bœuf dorée Extra Crisp

Ingrédients

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  1 côte de bœuf (600-700 g, 3-4 cm d'épaisseur)
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  2 cs d'huile d'olive
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  3 gousses d'ail en chemise
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  2 branches de thym
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  2 branches de romarin
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  Gros sel et poivre concassé
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  30 g de beurre
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  5 cl d'eau

Préparation

1. 1
   Sortir la côte du réfrigérateur 30 min avant. Assaisonner de gros sel et poivre.
2. 2
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage en mode dorer.
3. 3
   Saisir la côte 2 min de chaque face pour colorer. Retirer.
4. 4
   Ajouter l'eau, l'ail et les herbes. Remettre la côte.
5. 5
   Cuisson sous pression 8 min pour une cuisson rosé.
6. 6
   Dépressuriser rapidement. Sécher la côte.
7. 7
   Extra Crisp à 200°C pendant 5 à 6 min pour dorer la surface. Arroser de beurre fondu. Reposer 5 min avant de servir.