Coquilles Saint Jacques et sa fondue de poireaux à la moutarde facile au Cookeo

Ingrédients

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  500 gr blanc de poireaux ,
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  1 échalote
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  Coquilles Saint Jacques
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  1 c à s de moutarde
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  2 c à s de crème fraîche 4%
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  1 c à s de citron
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  Sel, poivre
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  gruyère râpé

Préparation

1. 1
   Couper les poireaux en deux et en morceaux.
2. 2
   Les mettre dans le panier vapeur et cuire 10 min avec 20 cl d'eau au fond de la cuve en mode sous pression.
3. 3
   Les réserver.
4. 4
   En mode doré faire revenir les échalotes, ajouter les poireaux
5. 5
   Arrêter le mode doré ajouter la moutarde, la crème fraîche et le citron, bien mélanger.
6. 6
   Saler et poivrer.
7. 7
   Poser les coquilles Saint Jacques sur les poireaux, mettre un peu de gruyère râpé.
8. 8
   Cuisson sous pression 3min