Conchiglioni farcis à la niçoise au Cookeo

Ingrédients

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  10 conchiglioni
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  20 g de parmesan entier, râpé
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  1/2 aubergine
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  1/2 courgette
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  1 tomate
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  1/2 poivron rouge
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  1/2 poivron jaune
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  15 cl de coulis de tomate
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  1 oignon
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  Huile d’olive
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  4 olives noires
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  1 gousse d’ail
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  Sel, poivre du moulin

Préparation

1. 1
   Verser les conchiglioni dans la cuve, couvrir d’eau salée et cuire 5 minutes sous pression
2. 2
   Égoutter et rafraîchir sous l’eau froide
3. 3
   Mettre de côté
4. 4
   Éplucher et hacher l’ail et l’oignon
5. 5
   Nettoyer et peler les poivrons, les couper en petits dés de 5 mm
6. 6
   Laver la courgette et l’aubergine, les couper en dés de la même taille
7. 7
   Plonger les tomates 20 secondes dans l’eau bouillante
8. 8
   Les égoutter et les rafraîchir dans l’eau froide
9. 9
   Retirer leur peau, les couper en deux, retirer les pépins et couper en dés
10. 10
    Faire fondre l’oignon et l’ail en mode dorer dans la cuve vidée, dans l’huile d’olive
11. 11
    Ajouter les cubes de poivron, saler, poivrer
12. 12
    Laisser cuire quelques minutes
13. 13
    Ajouter les cubes de courgette et d’aubergine
14. 14
    Saler et poivrer de nouveau
15. 15
    Cuire 3 minutes sous pression
16. 16
    En fin de cuisson, ajouter les cubes de tomate et les olives
17. 17
    Bien mélanger
18. 18
    Mélanger le coulis de tomate avec 10 cl d’eau
19. 19
    Le verser dans le fond d’un plat à gratin
20. 20
    Garnir les conchiglioni avec la ratatouille
21. 21
    Les déposer dans le plat à gratin
22. 22
    Râper le parmesan
23. 23
    Le parsemer sur les conchiglioni
24. 24
    Déposer le plat sur un support dans la cuve
25. 25
    Poser l’extra crisp sur la cuve
26. 26
    Cuire 15 minutes à 200°C
27. 27
    Servir