Colombo de porc Antillais au multicuiseur
Quand on parle de cuisine créole, on pense immédiatement à ces saveurs généreuses et ensoleillées qui nous transportent directement aux Antilles ! Ce plat traditionnel marie la tendreté du porc avec les épices chaleureuses du colombo, créant une harmonie de goûts qui ravira vos papilles en à peine 45 minutes. Avec votre Cookeo, préparez ce colombo savoureux pour 56 personnes sans vous épuiser en cuisine, et laissez mijoter ce mélange gourmand de porc fondant et de légumes colorés qui feront le succès de votre table.
Ingrédients
- ✓1,5 kg de carré de porc ou d'échine de porc coupé en morceaux
- ✓1 gros oignon jaune
- ✓2 petites carottes coupées en dés
- ✓2 pommes de terre coupées en dés
- ✓1 courgette coupée en dés
- ✓2 civettes émincées
- ✓4 gousses d'ail
- ✓2 cuillères à soupe de poudre a Colombo
- ✓Un peu de piments en poudre
- ✓1 cuillère à soupe de fond de veau
- ✓1 cuillère à soupe de cumin
- ✓50 cl d'eau Sel, poivre
Préparation
- 1Mariner la viande au moins deux heures avec le jus des 2 citrons , 2 gousses d'ail écrasées ,le cumin , un peu d'oignons émincé, sel et poivre.
- 2En position dorer faire revenir dans un peu d'huile la viande et le reste d'oignon émincé.
- 3Saupoudrer un peu de sucre de canne pour caraméliser.
- 4Quand la viande est bien doré mette en position cuisson sous pression ,ajouter tout le reste des ingrédients Verser le jus de marinade puis les 50 cl d'eau Saler, poivrer , ajouter 2 feuilles de laurier et les deux autres gousses d'ail écrasées . Bien mélanger, fermer le couvercle et cuire 16 mn
- 5Quand la cuisson est terminée , ouvrir le couvercle et mettre juste 3 mn en position dorer pour épaissir légèrement la sauce
- 6Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo