Civet de lapin au multicuiseur
Rien de tel qu'un bon civet pour ramener la saveur authentique de nos régions à table ! Ce plat emblématique de la cuisine du terroir, mijoté dans le vin, se prépare en à peine 30 minutes avec votre Cookeo, idéal pour 4 personnes en quête de saveurs généreuses. Le lapin tendre et les champignons fondants forment un duo classique que vous ne vous lasserez jamais de déguster, et la difficulté facile de cette recette garantit un succès assuré. Une belle échappée culinaire en famille, sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓1 lapin
- ✓3 oignons
- ✓1 gousse d ail
- ✓1 petite boite de champignon entier
- ✓1 l et demi de vin rouge
- ✓5 cl d armagnac
- ✓4 a 5 c de farine
- ✓1 c a soupe de concentrè de tomate
- ✓1 carotte
- ✓20g de beurre
- ✓2 c a soupe d huile d olive
- ✓1 bouquet garni sel poivre
Préparation
- 1La veille faire mariner le lapin dans 1Let demi de vin les oignons et le bouquet garni
- 2Mettre le beurre,l huile,le lapin en mode dorer 3 mn, puis retirer le lapin
- 3Faire revenir les oignons,l ail et les champignon 1 mn
- 4Ajouter les carottes coupe en rondelles 1 mn
- 5Ajouter les morceaux de lapin fariné et l armagnac 1 mn
- 6Ajouter la marinade le bouquet garni le concentrè de tomate
- 7Prendre une louche du liquide et melanger dans un bol avec 2 c de farine bien delayer et remettre dans la cuve
- 8Mettre sous pression 15 mn
💡 Le conseil du chef
Veillez à ne jamais dépasser les 2/3 de la cuve pour les liquides et la moitié pour les aliments qui gonflent.
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