Civet de chevreuil au Cookeo
Quand les beaux jours s'en vont et que les températures baissent, rien ne vaut un bon civet mijoté pour réchauffer les cœurs et réunir la famille autour de la table. Ce plat savoureux de cuisine du Terroir, où la viande tendre du chevreuil se marie à merveille avec les carottes et pommes de terre, fait partie de ces incontournables de nos régions. Préparé en seulement 55 minutes avec votre Cookeo, ce civet reste étonnamment facile à réaliser pour 4 convives, sans compromis sur le goût authentique. Un vrai classique qu'on ne se lasse pas de savourer, généreusement parfumé au thym et au laurier.
Ingrédients
- ✓6 carottes pelées
- ✓4 pommesde terre
- ✓2 cas de farine
- ✓Ail, thym, laurier, sel , poivre, clous de girofle
- ✓1 oignon
- ✓75 cl de vin rouge bordeaux ou bourgogne si on veut plus corsé
Préparation
- 1Épluchez les légumes.
- 2Coupez les carottes en dès
- 3Coupez les pommes de terre en 4
- 4Épluchez l oignon et le piquer avec les clous de girofle.
- 5Faire revenir les oignon dans une café d huile d olive
- 6Quand il est translucide ajouter la viande coupée en dès, il faut qu elle soit saisie. En mode doré
- 7Ajoutez les carottes et épices. Doré le tout environ 5 mn
- 8Saupoudrer de farine et remuer le tout. Verser le vin et un verre d eau. La viande doit juste être recouverte
- 9Cuisson 20 mn en rapide . Ajoutez ensuite les pommes de terre et remettre pour 30 mn selon la taille de vos pommes de terre
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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