Chorba veau carottes au Cookeo
Envie de voyager en Afrique du Nord sans quitter votre cuisine ? Cette chorba, soupe traditionnelle généreuse et réconfortante, est le plat idéal pour deux personnes en quête d'authenticité. Avec sa viande de veau tendre et ses carottes qui apportent une subtile douceur, ce bouillon savoureux se prépare en seulement 40 minutes. Un plat facile et gourmand qui ravira vos papilles et réchauffera vos hivers !
Ingrédients
- ✓230 g de veau en morceaux
- ✓2 carottes coupées en rondelles
- ✓1 oignon émincé
- ✓1 poignée de pois chiches (trempés au préalable) ou en bocal
- ✓1 bouillon kub
- ✓Épices à chorba, environ 2 à 3 cuillères à soupe
- ✓150 ml de coulis ou de pulpe de tomates
- ✓Huile d’olive
- ✓Environ 1,5 l d’eau
- ✓Sel, poivre
- ✓200 g de bulgur
Préparation
- 1Dans le Cookeo en mode dorer
- 2Mettre tous les ingrédients sauf la tomate, le bulgur et l’eau
- 3Faites dorer environ 2-3 minutes (pendant le préchauffage) tout en remuant
- 4Une fois les morceaux de viande colorés, ajouter la tomate, mélanger, puis ajouter l’eau, mélanger
- 5Cuisson sous pression 15 à 20 mn
- 6Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement
- 7Ajouter le bulgur, mélanger, et cuisson sous pression 10 mn
- 8Quand c’est cuit, mélanger et laisser reposer 2 mn cuve hors du Cookeo
- 9Vous pouvez laisser plus longtemps pour que le bulgur absorbe la sauce si vous préférez
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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