Cheesecake aux spéculos au Cookeo
Qui peut résister au charme d'un cheesecake onctueux aux saveurs de spéculos ? Ce dessert américain incontournable marie la douceur caramélisée des biscuits épicés avec la texture crémeuse du fromage frais, pour un résultat absolument gourmand. Préparez-le facilement avec votre Cookeo et impressionnez 10 convives en moins de deux heures. Une recette simple mais élégante, parfaite pour transformer vos repas en moments de pur plaisir sucré.
Ingrédients
- ✓200 g de spéculos
- ✓70 g de beurre
- ✓300 g de fromage blanc
- ✓300 de fromage frais (St-Moret, ou Philadelphia)
- ✓100 g de sucre en poudre
- ✓3 oeufs
Préparation
- 1Base :
- 2Placez les spéculos concassés dans le mixeur
- 3Ajoutez 70 g de beurre fondu
- 4Mixez pour avoir une pâte homogène
- 5Versez dans un moule à fond amovible recouvert d’une feuille de papier cuisson
- 6Tassez bien, puis réservez au frigo
- 7Crème
- 8Versez le fromage blanc dans le mixeur, puis le fromage frais
- 9Mélangez bien
- 10Ajoutez le sucre
- 11Ajoutez les œufs un à un en fouettant quelques secondes entre chaque
- 12Versez la crème sur la base biscuitée aux spéculos
- 13Mettez le moule dans le panier et l’ensemble dans la cuve dans laquelle vous aurez versé 50 cl d’eau
- 14Cuisson sous pression 35 mn
- 15Laissez refroidir puis mettre au frais
Voir aussi : 🥚 Œufs →
💡 Le conseil du chef
Astuce démoulage : passez un couteau fin sur les bords du moule et retournez-le sur une assiette encore tiède.
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