pudding au caramel au Cookeo

Ingrédients

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  175g de baguettes rassies et un petit pain au lait coupées en morceaux
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  du lait pour faire tremper le pain rassis
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  280g de raisins de corinthe et blanc
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  1 sachet de sucre vanillé des Isles
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  280g de farine
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  130g de sucre en poudre
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  3 oeufs
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  du caramel Vahiné en flacon tout prêt
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  cannelle
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  du rhum

Préparation

1. 1
   faire tremper les baguettes et petit pain au lait pour obtenir une pâte
2. 2
   mettre du rhum dans les raisins,bien mélanger pour faire macérer,mettre de côté tapisser le fond de votre moule de caramel moi j'ai utilisé ma casserole tefal ingenio sans poignet de 18 cm,mettre de côté ajouter la farine petit à petit( en garder pour les raisins,)le sucre en poudre,le sucre vanillé,la cannelle,les œufs en mélangeant au fur et à mesure mettre la farine que vous aurez gardé dans les raisins,mélanger et les ajouter à votre préparation une fois tout bien mélangé,mettre dans votre moule avec le fond tamisé de caramel versez 500 ml d'eau dans la cuve déposez le moule dans le panier vapeur et l'ensemble dans la cuve du cookeo mettre 50 minutes sous pression ou rapide pour les anciens modèles(j'avais mis 45 minutes mais après vérification j'ai relancé 5 minutes ) je pense que 45 minutes suffisent si on ne met pas de caramel laisser refroidir complètement et mettre 2h30 au frigo pour figer le caramel je l'ai un peu décollé à l'intérieur avec ma spatule en silicone et je l'ai démoulé à l'envers dans l'assiette MEILLEUR APRÈS L'AVOIR LAISSÉ À TEMPÉRATURE AMBIANTE je le fais d'habitude au four là j'ai voulu tester en cuisson au cookeo et en ajoutant du caramel au fond du moule,réussi !!!! pudding que ma mère faisait quand j'étais petite avec du pain rassis,voir brioche,petit pain...