Cheesecake aux Spéculoos et glaçage fruits rouges au Cookeo
Quand les spéculoos rencontrent la douceur crémeuse du cheesecake, c'est une véritable symphonie de saveurs qui se dessine ! Ce dessert français revisité séduira vos 4 convives avec sa base croustillante et son cœur onctueux, le tout préparé en seulement 50 minutes grâce à votre Cookeo. Malgré sa réputation de dessert sophistiqué, cette recette de difficulté moyenne est plus accessible qu'il n'y paraît, promis !
Ingrédients
- ✓Base : 100g de speculos
- ✓50g de beurre fondu
- ✓Garniture :
- ✓2 oeufs
- ✓1CS de sucre en poudre
- ✓1 sachet de sucre vanillé
- ✓1CS rase de farine
- ✓350g de Philadelphia
Préparation
- 1Mixez tous les ingrédients de la base et les mettre dans le fond du moule
- 2Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la garniture et les mélanger.
- 3Versez les sur la base dans le moule.
- 4Filmez (moi, je pose une assiette à dessert à l'envers sur le moule) et mettre le moule dans le panier vapeur.
- 5400ml d'eau dans la cuve.
- 6Cuisson sous pression ou haute pression 25mn.
- 7Glaçage fruits rouges: 130g de fruits rouges surgelées 90g Sucre en poudre 2 feuilles de gélatine J'ai mixé les fruits encore surgelés avec le sucre. J'ai passé au chinois pour enlever les grains. En parallèle, j'ai mis à tremper les feuilles dans de l'eau froide. J'ai chauffé les fruits rouges. Une fois chauffé et en dehors du feu, j'ai ajouté les feuilles de gélatine bien essorées. Bien remuer et attendre que ça refroidisse pour le verser sur le gâteau.
Voir aussi : 🥚 Œufs →
💡 Le conseil du chef
Astuce démoulage : passez un couteau fin sur les bords du moule et retournez-le sur une assiette encore tiède.
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