Cassoulet portugais avec la Cookéo / Feijioada a minha moda na Cookéo facile au Cookeo
Envie de vous évader en Portugais sans quitter votre cuisine ? Cette feijoada, le cassoulet portugais par excellence, est une invitation au voyage culinaire qui ravira vos 6 convives autour de la table. Avec ses viandes généreuses – pied, queues et oreille de porc – et ses haricots longuement infusés, ce plat généreux et réconfortant se prépare en seulement 2 minutes de mise en place avec votre Cookéo, le reste du travail se faisant tranquillement à la cuisson. Un classique incontournable de la gastronomie portugaise, simple à réaliser et terriblement savoureux !
Ingrédients
- ✓1 pied de porc déjá salé
- ✓2 queues de porc
- ✓1 oreille de porc
- ✓300gr d’entrecôte déjá salé
- ✓2 feuilles de laurier
- ✓500gr de haricots rouges
- ✓1 oignon haché
- ✓2 carottes coupés en rondelle
- ✓2 càc de purée de tomate
- ✓+/- 200 gr de bacon en morceaux
- ✓1 chouriça (chorizo protugais)
- ✓1 farinheira (boudin à la farine)
Préparation
- 1Laisser les haricots dans de l’eau toute une nuit
- 2Mettre les 2 feuilles de laurier, toute la viande sauf le boudin et le bacon dans le Cookéo et couvrir d’eau
- 3Cuisson rapide pendant 20 min
- 4Réserver la viande et laisser l’eau dans le Cookéo
- 5Mettre les haricots dans l’eau qui se trouve dans le Cookéo et mettre Cuisson rapide 20 minutes
- 6Réserver les haricots avec l’eau
- 7Dorer dans le Cookéo l’oignon, les carottes, la tomate, le bacon pendant +/- 10 minutes
- 8Ajouter de temps en temps l’eau des haricots
- 9Ensuite, ajouter, la viande, les haricots avec l’eau et le boudin (mettre le boudin sous les haricots)
- 10Cuire à Cuisson Rapide pendant 10 minutes
- 11Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Pour un filet mignon encore plus parfumé, frottez-le avec de la moutarde et des herbes de Provence avant de le dorer.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo