Cassoulet de volaille.WW au Cookeo

Ingrédients

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  60 g haricots coco ( tarbais, ou de Soissons)
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  1 carotte
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  2 petits oignons
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  2 clous de girofle
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  1 gousse d’ail
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  1 c. à café de graisse de canard
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  2 hauts de cuisse de poulet sans peau (des manchons si vous avez)
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  100 g dés de tomates
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  1. Bouquet garni ( thym, laurier, persil)
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  3 grains de poivre
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  1 c. à café de concentré de tomates
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  2 saucisses de volaille type knacki
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  Gros sel
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Faire tremper les haricots secs dans 4 fois leur volume d’eau froide pendant 10 heures en changeant l’eau une à deux fois
2. 2
   Passé ce temps, peler la carotte
3. 3
   La couper en rondelles
4. 4
   Peler un oignon, le piquer avec un clou de girofle et hacher l’autre
5. 5
   Peler l’ail
6. 6
   En mode dorer, mettre la graisse de canard à chauffer dans la cuve
7. 7
   Y faire colorer l’oignon haché avec les hauts de cuisses de poulet pendant 2 mn
8. 8
   Ajouter les dés de tomates, les haricots, les rondelles de carotte, l’oignon piqué, l’ail, le bouquet garni, les grains de poivre
9. 9
   Saler
10. 10
    Couvrir d’eau les aliments
11. 11
    Fermer le Cookeo et cuire sous pression 45 mn
12. 12
    À la fin, saler au gros sel, et incorporer le concentré de tomates
13. 13
    Piquer les saucisses à l’aide d’une fourchette et les ajouter dans la cuve
14. 14
    Cuire 2 mn de plus sous pression
15. 15
    Enlever le bouquet garni, rectifier l’assaisonnement
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    Verser la préparation dans un plat creux, ou dans des cassolettes individuelles
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    Conseil :
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    Si vous avez trop de bouillon, mettez-le de côté, il pourra servir pour cuire des pâtes, du riz....