Cassoulet à ma façon au multicuiseur
Quand les haricots lingots rencontrent le saucisson à l'ail fumé et la poitrine généreuse, c'est toute la chaleur du terroir qui s'invite à votre table ! Ce plat rustique et réconfortant ravira vos convives puisqu'il peut nourrir jusqu'à 45 personnes, parfait pour les grandes tablées festives. Malgré son apparence généreuse, cette cuisine du terroir reste étonnamment facile à préparer, et votre Cookeo fera toute la magie en seulement 65 minutes. Un vrai cassoulet gourmand, façon maison, sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓500 gr d'haricot lingot sec
- ✓300 gr de saucisson à l'ail fumé
- ✓300 gr de poitrine fumées en tranche
- ✓4 saucisses de Toulouse
- ✓4 gousses d'ails
- ✓70 gr de double concentré de tomate
- ✓750 ml d'eau + 5 cac de fond de veau
- ✓1 oignon
- ✓sel poivre thym en poudre
Préparation
- 1• N'oubliez pas de faire tremper vos haricots dans un saladier remplis d'eau au moins 2h
- 2• Éplucher et émincer votre oignon
- 3• Éplucher les ails et les dégermer et les émincer
- 4• Comme mes tranches de poitrine sont longues , je les ai coupé en deux
- 5• Couper en rondelles votre saucisson
- 6• En mode dorer dans la cuve j'ai mis 2 cas d'eau, les saucisses, l'oignon, les ails et la poitrine fumée et j'ai laisser un peu revenir et remuer
- 7• Arrêter le mode dorer
- 8• Égoutter vos haricots et les mettre
- 9• Ajouter l'eau, le fond de veau et le double concentré de tomate
- 10• Ajouter les rondelles de saucisson, sel, poivre et thym et remuer
- 11Passer en cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 45 minutes
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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