Cassolettes de St Jacques et saumon facile au Cookeo
Vous rêviez d'impressionner vos convives avec une entrée raffinée ? Ces cassolettes mêlent délicatement les noix de Saint-Jacques et le saumon, deux trésors de la mer qui n'attendent que 40 minutes pour se transformer en plat festif irrésistible. Facile à réaliser et parfaite pour 4 personnes, cette recette prouve qu'on peut régaler comme un grand chef sans se compliquer la vie grâce à votre Cookeo en mode dorer. Un vrai moment de gastronomie gourmande !
Ingrédients
- ✓15 St Jacques
- ✓2 saumons coupées en dés
- ✓1 échalote émincée
- ✓20gr de beurre
- ✓10cl de fumet de poisson
- ✓2 jaunes d’œuf mélangés à la crème
- ✓80gr de crème fraîche
- ✓10cl de vin blanc
- ✓1 Càc de cognac
- ✓Sel, poivre
- ✓Sauceline
- ✓Chapelure
Préparation
- 1en mode dorer
- 2Faire revenir dans le beurre, l'échalote et les champignons
- 3Ajouter les Saint Jacques et le saumon
- 4Faire revenir un peu en mode dorer pendant 2min
- 5Ajouter le fumet le vin blanc et le cognac
- 6Ajouter le mélange œuf/crème
- 7Mettre de la sauceline pour épaissir la sauce
- 8Laisser en mode dorer jusqu'à que la sauce épaississe
- 9Mettre dans des ramequins avec la la chapelure par dessus
- 10Passer au four pour faire dorer un peu 15 à 20mn
- 11Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Enveloppez les filets dans du papier cuisson avant de les placer dans le panier vapeur pour préserver leur texture délicate.
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