"Carne de porco à Alentejana" /Emincé de porc aux vongoles facile au Cookeo
Laissez-vous séduire par ce grand classique portugais qui marie à la perfection la tendreté du porc et la saveur iodée des vongoles ! Ce plat de cuisine portugaise, prêt en seulement 30 minutes, séduira sans effort les 4 convives de votre table. Sa préparation de difficulté moyenne en fait une belle opportunité pour explorer une recette traditionnelle sans stress. Avec votre Cookeo, réalisez ce duo savoureux qui ravira les amateurs de saveurs authentiques et généreuses.
Ingrédients
- ✓800 g d'émincé de porc
- ✓800 g de vongoles ou coques, fraîches ou surgelées
- ✓20 cl de vin blanc
- ✓3 gousses d'ail s
- ✓sel, poivre paprika coriandre
- ✓1 feuille de laurier
- ✓1 citron
- ✓Persil
Préparation
- 1La veille, commencez par assaisonner la viande (préalablement coupée en petits dés) avec l'ail, sel, poivre, paprika, laurier et le vin blanc.
- 2Laissez mariner au moins une nuit.
- 32 heures avant de commencer la cuisson, faites tremper les vongoles (
- 4Lavez-les bien dans plusieurs eaux et faites-les bien égoutter.
- 5en mode
- 6Ajoutez la marinade de la viande et les vongoles et cuire sous pression 15min. verifier que les vongoles se soit ouvertes (sinon prolonger la cuisson 5min).
- 7Saupoudrez avec la coriandre et ajoutez des pommes de terres frites en petits dés. Mélangez bien et servez immédiatement, avec des rondelles de citron et du persil en décoration.
- 8Bon appétit. :)
💡 Le conseil du chef
Le porc est parfait au Cookeo : la cuisson sous pression attendrit les fibres et donne une viande très juteuse.
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