Carbonade de bœuf au Cookeo
Rien de tel qu'une bonne carbonade pour réchauffer les soirées d'automne ! Ce grand classique de la cuisine française marie tendrement le paleron de bœuf et la bière brune pour un résultat savoureux et réconfortant. Préparé en moins d'une heure avec votre Cookeo, ce plat facile ravira 4 convives sans vous demander d'efforts surhumains en cuisine. Les oignons fondent doucement dans le jus ambré et épicé, créant une sauce généreuse qui fera craquer toute la tablée.
Ingrédients
- ✓600 g de paleron
- ✓5 c. à soupe d’huile (75 g de beurre)
- ✓300 g d’oignons
- ✓1 l de bière brune
- ✓Bouquet garni
- ✓Sel, poivre
- ✓1 kg de pommes de terre
Préparation
- 1Couper le bœuf en fines tranches
- 2Les faire roussir en mode dorer dans la cuve contenant 3 c. à soupe d’huile (ou 50 g de beurre si vous préférez)
- 3Réserver
- 4Mettre à revenir en mode dorer dans la cuve vidée et nettoyée, sans roussir les oignons hachés avec 2 c. à soupe d’huile (ou 25 g de beurre)
- 5Déposer les tranches rissolées sur ce ragoût d’oignons
- 6Mouiller d’un litre de bière
- 7Ajouter le sel, le poivre, et le bouquet garni
- 8Cuire 30 minutes sous pression
- 9Déposer les pommes de terre épluchées et coupées en deux dans la cuve
- 10Cuire 10 minutes sous pression
- 11C’est prêt
- 12On ajoute des tranches de pain d’épices tartinées de moutarde en même temps que les pommes de terre, pour un goût plus doux
- 13Peut se préparer la veille
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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