Cannellonis d’aubergines facile au Cookeo
Envie d'un plat français réconfortant qui change de l'ordinaire ? Ces cannellonis d'aubergines sont la preuve qu'on peut se régaler avec des légumes simples et savoureux. Grâce à votre Cookeo, vous préparerez ce mets délicieux en seulement 40 minutes pour 4 personnes, sans prise de tête. L'association fondante de la ricotta crémeuse et des épinards généreux enrobés de tranches d'aubergines grillées ravira tous les palais, du plus exigeant au plus gourmand.
Ingrédients
- ✓2 grosses aubergines
- ✓240 gr d’épinards surgelés ( dans le livre ils utilisent 200gr épinards frais, mais je n’en avais pas)
- ✓100 gr de ricotta
- ✓400 gr de tomates concassées
- ✓parmesan sans modération
- ✓du basilic
- ✓huile d’olives
- ✓2 gousses d’ail
- ✓sel / poivre
Préparation
- 1aver les aubergines, et les couper en tranches d’environ 1cm d’épaisseur + saupoudrez-l’es de sel. Laisser reposer 15 min pour faire ressortir l’eau.
- 2Arrosez les d’huile d’olives et enfournez pour 20min a 180% dans un four préchauffé.
- 3Dans la cuve cookeo sélectionné le mode dorer et faire revenir les gousses d’ail pressées dans l’huile d’olives. Ajouter les tomates concassées, salez poivrez et sélectionnez le mode cuisson rapide (ou mijoter) pour 10min.
- 4Faites fondre les épinards à feu doux, à la fin de cuisson ajouter la ricotta, du parmesan et le basilic.
- 5Gardez 3 c. À soupe de sauce tomate et mettez le reste dans le fond d’un plat à gratin. Placez une belle cuillère de farce épinards au bout de chaque tranche d’aubergine et roulez les en cannelloni, puis déposez les sur la sauce tomates.
- 6Ajoutez la sauce réservée et un peu de parmesan puis enfournez pour 15 min à 180%
- 7À la sortie du four j’ai encore ajouté, par simple gourmandise, du parmesan râpé
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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