canard confit et ses flageolets au Cookeo

Ingrédients

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  1 cuisse de canard,
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  3 manchons,
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  1 tomate
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  2 oignons moyens,
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  1 gousse d'ail, thym, romarin, persil
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  Graisse d’oie,
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  1/4 de litre d'eau,
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  un peu de miel
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  Fleur de sel, poivre en grain

Préparation

1. 1
   Faire dorer dans la graisse d’oie, la viande sur toutes ses faces dans la cuve.
2. 2
   Parsemez un peu de fleur de sel et de poivre en grain. Réservez.
3. 3
   Badigeonnez d’un peu de miel et de quelques grains de fleur de sel
4. 4
   Faire revenir les 2 oignons émincés et la gousse d’ail écrasée. Ajoutez le thym et le romarin. Remettre le canard, l’eau, poivrez.
5. 5
   Mettre sous-pression pendant 40mn.
6. 6
   Sortir la viande, mettre les flageolets, la tomate en quartiers et le persil, salez et poivrez. Remettre le canard et mettre sous-pression pendant 3 mn Servir en parsemant les flageolets de persil. *Il me restait du riz complet que j’ai ajouté (je l’ai mis dans le panier au-dessus du canard et des flageolets).