Cassolettes de poissons au Cookeo
Quand on a envie de se régaler en tête à tête sans passer des heures en cuisine, ce plat français de la cuisine familiale est une vraie bénédiction ! Ces cassolettes associent à merveille le saumon et la perche du Nil, deux poissons délicats qui cuisent à la perfection en seulement 38 minutes. Facile à préparer et tellement savoureuse, cette recette est idéale pour 2 personnes qui veulent se faire plaisir avec élégance.
Ingrédients
- ✓200 g de poissons (cabillaud, lotte, saumon..) en morceaux de 3 cm (j’ai mis du saumon et de la perche du Nil)
- ✓1 oignon en morceaux
- ✓1 petite échalote en morceaux
- ✓1 c. à café de fumet de poisson
- ✓2 c. à café de crème fraîche
- ✓2 pistils de safran
- ✓15 g de gruyère râpé
- ✓Chapelure
- ✓1 filet d’huile d’olive
Préparation
- 1Dans la cuve du Cookeo, faire revenir l’oignon et l’échalote dans l’huile d’olive 5 minutes en mode dorer
- 2Dans un bol, mélanger 20 cl d d’eau, le fumet de poisson
- 3Verser ce mélange dans la cuve, ajouter les poissons, le safran, saler et poivrer
- 4Cuire sous pression 4 minutes
- 5Ajouter la crème fraîche, et mélanger délicatement
- 6Préchauffer le four en mode gril
- 7Répartir la préparation dans des ramequins
- 8Saupoudrer de gruyère et d’un peu de chapelure
- 9Faire gratiner quelques minutes sous le gril du four
- 10Ou bien à l’extra crisp programme 2 pour 5 minutes
- 11Servir aussitôt
💡 Le conseil du chef
Le poisson cuit très vite sous pression : restez vigilant sur le temps. 3 à 5 minutes suffisent généralement.
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