Cabillaud vapeur au pesto rouge au Cookeo
Envie d'un plat français léger et savoureux en moins de 25 minutes ? Ce cabillaud vapeur au pesto rouge est une vraie invitation à la gourmandise, avec son filet délicat sublimé par des touches d'amandes et de tomates confites. Facile à préparer pour une personne, cette recette nous rappelle que la cuisine saine n'est jamais ennuyeuse, surtout quand on la réalise dans son Cookeo. Les pommes de terre et le brocoli complètent parfaitement ce petit délice méditerranéen revisité à la française.
Ingrédients
- ✓150 g filet de cabillaud
- ✓100 g pommes de terre
- ✓70 g brocolis
- ✓1 c. à café d’amandes
- ✓1 c. à café parmesan râpé
- ✓2 pétales de tomates séchées
- ✓3 c. à soupe huile d’olive
- ✓Beurre
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 10 minutes sous pression
- 2Rincer les brocolis, les détacher en bouquets et les ajouter aux pommes de terre
- 3Disposer les filets de cabillaud dessus
- 4Prolonger la cuisson 4 minutes
- 5Mixer les amandes avec le parmesan, les tomates séchées et 1 c. à soupe d’huile, si besoin ajouter un peu d’huile
- 6Saler, poivrer les pommes de terre et les brocolis et les écraser en purée
- 7Mouler la purée dans des cercles individuels sur les assiettes
- 8Garnir de pesto et de cabillaud effeuillé
- 9Saler, poivrer et arroser d’huile
- 10Retirer les cercles et servir sans attendre
💡 Le conseil du chef
Veillez à ne jamais dépasser les 2/3 de la cuve pour les liquides et la moitié pour les aliments qui gonflent.
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