Cabillaud pané croustillant Extra Crisp

Ingrédients

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  4 dos de cabillaud (150 g chacun)
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  100 g de chapelure panko
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  2 cs de persil haché
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  Zeste d'1 citron
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  1 cc de paprika
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  2 œufs battus
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  50 g de farine
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  1 cs d'huile d'olive
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  Sel et poivre
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  Quartiers de citron et sauce tartare

Préparation

1. 1
   Préparer 3 assiettes : farine / œufs battus / chapelure mélangée persil, zeste et paprika.
2. 2
   Saler et poivrer les dos de cabillaud.
3. 3
   Passer dans la farine, l'œuf puis la chapelure. Bien appuyer.
4. 4
   Disposer dans la cuve. Badigeonner d'huile.
5. 5
   Extra Crisp à 190°C pendant 10 à 12 min. Retourner délicatement à mi-cuisson.
6. 6
   La panure doit être bien dorée et craquante.
7. 7
   Servir avec des frites Extra Crisp, du citron et une sauce tartare.