Cabillaud aromatisé au vin blanc, tomate et au basilic au Cookeo
Envie d'un plat savoureux prêt en un clin d'œil ? Ce cabillaud délicat baigne dans une sauce tomate généreuse relevée de vin blanc et de basilic frais, idéale pour un repas en tête-à-tête. Facile à préparer et prête en seulement 25 minutes avec votre Cookeo, cette recette sublime le poisson blanc avec des ingrédients simples mais pleins de caractère. Les tomates cerises et l'ail parfument délicatement votre assiette pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
- ✓3 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 pincée de flocons de piment rouge broyé
- ✓1 grosse gousse (ou 3 petites) gousses d’ail hachées finement
- ✓10 tomates cerises coupées en deux
- ✓10 cl de vin blanc sec
- ✓1/4 de tasse de basilic frais, haché finement
- ✓1 c. à soupe de jus de citron frais
- ✓1/2 c. à café de zeste de citron frais
- ✓Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- ✓2 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓350 g de cabillaud coupé en deux morceaux
- ✓Sel, poivre
- ✓Préparation de la sauce au vin blanc tomate, au basilic :
- ✓Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans la cuve en mode dorer
- ✓Ajoutez les flocons de piment et l’ail
- ✓Faites revenir 1 minute, ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé
- ✓Ajoutez les tomates cerises, mélangez et faites cuire 1 minute sous pression avec un peu d’eau
- ✓Ajoutez le vin blanc
- ✓Mélangez et laissez cuire quelques instants en mode dorer pour donner un bouillon
- ✓Incorporez le basilic, le jus de citron,le zeste de citron, le sel,le poivre
- ✓Faites cuire pendant 2 minutes en mode maintien au chaud
- ✓Transférez la sauce dans un bol
- ✓Chauffez l’huile restante en mode dorer dans la cuve nettoyée
- ✓Assaisonnez les deux côtés des cabillauds avec du sel et du poivre
- ✓Mettez-les dans l’huile et faites-le cuire en mode dorer pendant 2 minutes
- ✓Tournez soigneusement les cabillauds et poursuivez la cuisson 2 minutes encore, jusqu’à ce que ce soit bien cuit
- ✓Servez le cabillaud avec la sauce tomate basilic au vin blanc dessus
Préparation
- 1Avec flocons de piment rouge, ail, tomates cerises, vin blanc sec, basilic frais, haché finement, jus de citron frais, zeste de citron frais, sel, poivre noir fraîchement moulu, huile d’olive, cabillaud,sel.
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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