Bûche au saumon et aux crevettes au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  200 g de saumon frais sans la peau
• ✓
  30 g de crème fraîche épaisse
• ✓
  25 g de lait
• ✓
  10 g de beurre froid
• ✓
  1/2 botte de ciboulette
• ✓
  100 g de crevettes roses décortiquées
• ✓
  2 œufs entiers
• ✓
  Le jus d’un 1/2 citron
• ✓
  Sel, poivre
• ✓
  25 g de pain de mie + 2 tranches

Préparation

1. 1
   Réserver quelques crevettes pour la décoration
2. 2
   Faire tremper les 25 g de pain de mie dans le lait quelques minutes
3. 3
   Réserver les 2 tranches de pain de mie et le jus de citron
4. 4
   Mettre dans le bol mixeur le pain de mie trempé, le saumon en dés, la crème fraîche, le lait, le beurre, la ciboulette ciselée, les crevettes, les œufs
5. 5
   Mixer l’ensemble
6. 6
   Si vous avez, garnir le moule à bûche (ou un moule à cake en silicone) avec un tapis relief ou pas
7. 7
   Versez la préparation dedans
8. 8
   Recouvrir avec les 2 tranches de pain de mie préalablement découpées à la taille du moule
9. 9
   Arrosez avec le jus de citron
10. 10
    Déposez le moule filmé dans le panier sans le pied
11. 11
    Versez 60 cl d’eau dans la cuve pour que le moule soit au bain-marie
12. 12
    Déposez le panier avec le moule dans la cuve
13. 13
    Cuire 30 mn sous pression
14. 14
    Laissez refroidir, puis garnir le dessus de la bûche avec du papier d’aluminium
15. 15
    Posez dessus des boîtes de conserve pour tasser la terrine
16. 16
    Le lendemain, démoulez délicatement
17. 17
    Décorez avec les crevettes réservées et des rondelles de citron