Brik à l'œuf tunisien au Cookeo
Le brik est l'entrée emblématique de la Tunisie — une feuille de malsouka (pâte très fine) garnie de thon, câpres et œuf, repliée en triangle et frite. À l'Extra Crisp du Cookeo, il devient aussi croustillant que la version frite, sans huile.
Ingrédients
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✓2 feuilles de brik (malsouka ou feuilles de brick)
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✓2 œufs
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✓1 boîte de thon égoutté (80 g)
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✓2 cs de câpres
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✓2 cs de persil haché
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✓1 cc de harissa
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Sel et poivre
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✓Citron pour servir
Préparation
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1Égoutter et émietter le thon. Mélanger avec câpres, persil et harissa.
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2Déposer une feuille de brik à plat. Garnir d'un côté.
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3Creuser un nid dans la garniture. Y casser l'œuf délicatement.
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4Replier en triangle en scellant les bords.
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5Badigeonner légèrement d'huile d'olive.
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6Extra Crisp à 200°C pendant 6-7 minutes.
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7Servir immédiatement avec quartier de citron.
💡 Astuce : le secret du brik réussi, c'est l'œuf encore coulant à l'intérieur. Pour cela, l'Extra Crisp doit être très chaud (200°C) et la cuisson courte (6-7 minutes). Disposez le brik en diagonale dans la cuve et ne le retournez pas — la chaleur d'en haut cuit le dessus pendant que la chaleur résiduelle cuit le dessous. Consommez immédiatement.
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