Brandade de poisson blanc et pommes de terre au chorizo au Cookeo
Ce plat français rustique et réconfortant marie à la perfection la douceur du poisson blanc et le fondant des pommes de terre, relevés par des notes épicées du chorizo. En seulement 40 minutes, votre Cookeo transforme ces ingrédients simples en une brandade généreuse et savoureuse qui ravira vos 4 convives. Facile à préparer, ce classique revisité se déguste en famille ou entre amis, idéal pour un repas sans prise de tête. L'huile d'olive généreuse apporte cette onctuosité méditerranéenne qui sublime chaque bouchée.
Ingrédients
- ✓600 g de pommes de terre à purée
- ✓30 g de beurre
- ✓300 g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlan, morue, colin…)
- ✓4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ✓2 c. à soupe de sauge hachée
- ✓100 g de chorizo en fines tranches
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Épluchez les pommes de terre
- 2Faites-les cuire dans le panier vapeur 14 minutes avec 20 cl d’eau dans la cuve
- 3Détaillez le poisson en dés
- 4Faites-le revenir en mode dorer dans la cuve avec le beurre
- 5Préparez la brandade
- 6Versez dans un saladier le poisson avec les pommes de terre, du beurre, la sauge, le sel, le poivre
- 7Réduisez en purée
- 8Faites suer le chorizo
- 9Servez la brandade arrosée avec un peu d’huile de chorizo et décorée de chorizo
- 10(Je l’ai passée un peu sous le gril de l’extra crisp avant)
💡 Le conseil du chef
Le poisson cuit très vite sous pression : restez vigilant sur le temps. 3 à 5 minutes suffisent généralement.
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