Boulettes d’épinards à la sauce tomate-basilic facile au Cookeo

Ingrédients

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  250 g d’épinards
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  250 g de tomates cerises
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  1 échalote
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  1 gousse d’ail
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  2 c. à soupe d’huile d’olive
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  75 g de ricotta ( ou de mascarpone)
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  25 g de parmesan râpé
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  40 g de chapelure
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  10 feuilles de basilic ou de coriandre
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Laver, sécher les épinards
2. 2
   Les hacher
3. 3
   Couper les tomates cerises en 2
4. 4
   Faire revenir les échalotes dans 1 c. à soupe d’huile d’olive en mode dorer pendant 3 mn
5. 5
   Ajouter les épinards, et laisser revenir 3 mn
6. 6
   Les transvaser dans un récipient et les presser avec du papier absorbant pour en extraire un maximum d’eau
7. 7
   Dans un saladier mélanger, les épinards, la ricotta, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre
8. 8
   Former des boulettes avec la paume des mains légèrement humides
9. 9
   Les rouler dans la farine
10. 10
    En mode dorer, verser 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve
11. 11
    Ajouter les tomates et l’ail, laisser revenir 1 mn
12. 12
    Ajouter la purée de tomate, 5 cl d’eau et les feuilles de basilic
13. 13
    Saler,poivrer
14. 14
    Plonger les boulettes dans la sauce tomate et lancer la cuisson sous pression pour 2 mn.
15. 15
    Servir