Boulettes de viande farcies au chou-fleur facile au Cookeo

Ingrédients

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  1/2 chou-fleur
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  1 c. à café de sel
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  300 g de bœuf haché
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  5 tranches de bacon
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  1 œuf
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  1/2 oignon rouge coupé en dés
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  1 gousse d’ail émincée
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  1/2 c. à café de moutarde
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  1 c. à café de paprika
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  1 c. à café d’origan
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  1 c. à café de sel
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  1/2 c. à café de poivre moulu
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  Pour la sauce :
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  20 cl de lait
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  50 g de gruyère râpé
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  Sel, poivre, muscade

Préparation

1. 1
   Faire cuire sous pression le chou-fleur dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve pendant 4 minutes
2. 2
   Sortez-le, et laissez-le refroidir
3. 3
   Coupez les bouquets de la tige et mettez-les de côté, ainsi que la tige
4. 4
   Mélangez bien la viande hachée, les oignons,avec l’ail, l’œuf, le paprika, l’origan, le sel, le poivre, la moutarde
5. 5
   Enrobez chaque bouquet de chou-fleur avec environ 2 c. à soupe de hachis
6. 6
   Enroulez également 1 tranche de bacon autour de chaque boulette de viande (je les ai attachées avec du fil de cuisine)
7. 7
   Faites-les revenir dans la cuve avec de l’huile
8. 8
   Mettez les tiges de chou-fleur coupées en petits morceaux dans un récipient haut
9. 9
   Ajoutez le lait, le fromage râpé, et la noix de muscade
10. 10
    Réduisez le tout en purée à l’aide d’un mixeur, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse
11. 11
    Versez la sauce dans la cuve sur les boulettes de chou-fleur et laissez-la réduire pendant environ 5 minutes en mode maintien au chaud
12. 12
    Servez