Boulettes de chou-fleur cœur fondant à la cancoillotte facile au Cookeo
Voici une recette d'accompagnement qui allie la saveur délicate du chou-fleur à la gourmandise crémeuse de la cancoillotte ! Parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, ces petites boulettes fondantes se préparent sans prise de tête en seulement 44 minutes avec votre Cookeo. Avec juste trois ingrédients phares – le chou-fleur, la cancoillotte et l'huile de noix – vous découvrirez une recette de cuisine française simple et délicieuse, idéale pour 3 personnes en quête d'un accompagnement qui change.
Ingrédients
- ✓350 g chou-fleur ( la moitié d’un chou-fleur)
- ✓5 c. à soupe de cancoillotte (si vous préférez, vous pouvez mettre du Roquefort ou du Saint-Agur...)
- ✓3 c. à soupe de semoule de blé fine
- ✓3 c. à soupe d’huile de noix
- ✓70 g de noix concassées
- ✓Sel
Préparation
- 1Cuire sous pression le chou-fleur 4 mn dans le panier vapeur avec 20 cl dans la cuve
- 2Mixer les noix, les mettre dans une assiette creuse
- 3Mixer grossièrement le chou-fleur dans un mixeur
- 4Saler et ajouter 3 c. à soupe rase de semoule et l’huile de noix
- 5Bien mélanger
- 6Former les boulettes de chou-fleur
- 7Creuser un petit trou au milieu et déposer une noisette de cancoillotte à l’intérieur
- 8Refermer les boulettes et les rouler dans la chapelure de noix
- 9Bien enrober les boulettes de chapelure
- 10Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson et enfourner 20 mn à 200 °C
- 11Si besoin retourner délicatement à mi-cuisson pour bien faire dorer
- 12Servir avec une viande ou une salade assaisonnée à l’huile de noix
Voir aussi : 🧀 Fromage bleu →
💡 Le conseil du chef
Conseil timing : préparez cet accompagnement pendant que votre plat principal repose.
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