Boulettes de boeuf à la méridionale facile au Cookeo
Envie d'un plat français savoureux et sans prise de tête ? Ces boulettes de boeuf à la méridionale sont exactement ce qu'il vous faut pour régaler 4 convives en seulement 25 minutes ! Le secret de leur tendreté réside dans le mélange généreux de boeuf haché et de chair à saucisse, qui leur confère une saveur riche et généreuse. Avec votre Cookeo, préparer ce classique de la cuisine française devient un jeu d'enfant, parfait pour les cuisiniers en quête de simplicité sans compromis sur le goût.
Ingrédients
- ✓450g de boeuf haché,
- ✓150g de chair à saucisse,
- ✓1 oeuf,
- ✓sel,
- ✓poivre,
- ✓persil.
- ✓600g les légumes en proportion à votre goût : oignons, courgettes, poivrons jaune / rouge / vert, des tomates cerises
- ✓de l'huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe)
- ✓5 tranches de chorizo
- ✓Une poignée d'olives dénoyautées
Préparation
- 1préparer des boulettes de viande avec 450g de boeuf haché, 150g de chair à saucisse, 1 oeuf, sel, poivre, persil. Les fariner. Faire dorer au cookéo 600g les légumes en proportion à votre goût : oignons, courgettes, poivrons jaune / rouge / vert, des tomates cerises dans de l'huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe).
- 2Pendant ce temps diluer très légèrement une boite de concentré de tomates / basilic.
- 3Couper en morceaux 5 tranches de chorizo, préparer une poignée d'olives dénoyautées (vertes ou noires comme vous préférez), perso j'ai mis aussi le reste d'une boîte d'olives apéro saveur barbecue (poivrons/herbes de provence).
- 4Une fois les légumes légèrement dorés, rajouter les boulettes de viande farinées à dorer aussi, une fois le tout doré, rajouter les olives et le chorizo et faire cuire sous pression légèrement (à vous d'ajuster, personnellement j'ai mis une minute car c'est pour faire réchauffer).
- 5Servir avec des pâtes
💡 Le conseil du chef
Pour un bœuf fondant, choisissez une viande à braiser (paleron, joue, collier) qui supporte parfaitement la cuisson longue sous pression.
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