Bouillon de bœuf minceur aux légumes au Cookeo

Ingrédients

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  600 g de bœuf à braiser maigre (gîte)
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  4 carottes
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  2 poireau
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  2 branches de céleri
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  2 oignons
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  2 bouquet garni
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  2 litre d'eau
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  Gros sel
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  Poivre en grains

Préparation

1. 1
   Blanchir le bœuf 5 minutes. Rincer.
2. 2
   Placer dans la cuve avec légumes et eau froide.
3. 3
   Cuisson sous pression 20 minutes.
4. 4
   Filtrer le bouillon. Dégraisser en refroidissant au réfrigérateur.
5. 5
   Retirer la couche de gras solidifiée en surface.
6. 6
   Réchauffer. Servir avec quelques légumes taillés et persil.