Bouchées de saucisses de veau aux deux pommes au Cookeo

Ingrédients

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  2 saucisses de veau ou 6 petites saucisses de veau maison
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  3 pommes de terre primeur
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  1 pomme à couteau
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  1 citron
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  Quelques brins de coriandre fraîche
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  100 g de fromage frais, Sel et poivre du moulin
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  Pour les saucisses de veau :
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  30 g de chapelure de pain
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  150 g de veau haché
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  150 g de porc haché extra maigre
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  1 échalote ou 1 oignon vert finement haché
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  Poivre
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  1 c. à café de coriandre hachée

Préparation

1. 1
   Cuire sous pression les pommes de terre salées dans le panier vapeur pendant 27 minutes
2. 2
   Les laisser refroidir, les peler, et les couper en deux dans le sens de la longueur
3. 3
   Mélanger le fromage frais, la coriandre ciselée, du sel et du poivre
4. 4
   Laver la pomme, lui ôter le cœur
5. 5
   La couper en 12 lamelles épaisses, les arroser du jus du citron pour éviter qu’elles noircissent
6. 6
   Dans la cuve , verser un peu d’huile
7. 7
   Cuire les saucisses de veau 5 à 6 minutes en mode dorer en les retourner régulièrement
8. 8
   Les couper en trois
9. 9
   Déposer une lamelle de pomme sur chaque demi-pomme de terre
10. 10
    Ajouter du fromage frais et un morceau de saucisse de veau
11. 11
    Faire tenir le tout à l’aide d’un pique
12. 12
    Parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir
13. 13
    Les saucisses de veau :
14. 14
    Mélanger tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
15. 15
    Prendre une petite quantité du mélange et le rouler en forme de saucisse
16. 16
    Répéter l’opération
17. 17
    Couper de petites longueurs de film étirable et y rouler chaque saucisse
18. 18
    Mettre les saucisses dans la cuve, couvrir d’eau
19. 19
    Cuire sous pression 3 minutes au moins, le temps de faire cuire l’extérieur pour les rendre fermes
20. 20
    Retirer de l’eau et enlever le film plastique
21. 21
    Faire revenir en mode dorer
22. 22
    Servir
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    Ces saucisses sont très simples à faire, vous pouvez mettre ce que vous avez sous la main, légumes, herbes fraiches ou herbes séchées…