Botte de radis en soupe maison au Cookeo
Rien ne se perd en cuisine, et cette soupe française en est la belle preuve ! Les radis, souvent limités à l'apéritif, révèlent ici toute leur délicatesse une fois cuits, tandis que leurs fanes ajoutent une saveur verte et subtile au bouillon. En seulement 20 minutes et avec votre Cookeo, vous préparez un velouté léger et savoureux pour 4 personnes – une recette facile et généreuse qui transforme les ingrédients simples en vrai réconfort.
Ingrédients
- ✓1 botte de radis avec les fanes
- ✓1 courgette
- ✓1 cube bouillon de volaille
- ✓Sel, poivre
- ✓1 cuillère de crème légère ou de lait concentré
- ✓100 g d’allumettes de bacon à 3 %
Préparation
- 1Laver soigneusement les radis entiers, fanes comprises
- 2Éplucher la courgette, la couper en tronçons
- 3Faire cuire sous pression les légumes et le cube de bouillon de volaille avec 1 litre d’eau
- 4Verser dans un récipient ou dans un blender
- 5Mixer avec sel, poivre et crème une partie du bouillon suivant l’épaisseur que vous désirez pour la soupe
- 6Faire dorer le bacon sans matière grasse dans la cuve du Cookeo ou dans une poêle
- 7Servir avec la soupe de radis
💡 Le conseil du chef
Les courgettes cuisent très vite au Cookeo : 3-4 minutes sous pression suffisent. Coupez-les en gros morceaux.
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