Boeuf bourguignon sans alcool au multicuiseur
Quand on parle de grands classiques français, le boeuf bourguignon figure en bonne place ! Cette version sans alcool reste tout aussi savoureuse, grâce à un savant mélange de jus de raisin, vinaigre balsamique et champignons qui développent des arômes profonds et délicieux. Facile à préparer en famille, ce plat généreux ravira 4 personnes autour de votre table, et votre Cookeo saura en sublimer chaque saveur. En quelques heures de macération et quelques minutes de cuisson, vous obtiendrez une viande tendre qui fond en bouche, parfumée par le thym et les champignons.
Ingrédients
- ✓250 g de champignons
- ✓thym
- ✓1 cuil. à soupe d'huile
- ✓1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- ✓1 cuil. à soupe de farine
- ✓1 oignon
- ✓2 gousses d'ail
- ✓200 ml de jus de raisin
- ✓250 ml de bouillon de boeuf
- ✓Sel - Poivre
Préparation
- 1Faites macérer la viande dans le jus de raisin quelques heures
- 2Essuyez votre viande et passez là dans la farine
- 3Mettre l'huile dans la cuve et dorer votre viande
- 4Ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes coupées en rondelles
- 5Laissez dorer quelques minutes
- 6Salez - poivrez - remuez puis mettez le reste des ingrédients puis les 250 ml de bouillon de boeuf
- 7Lancez en cuisson sous pression 35 minutes
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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