Poisson farci à l'ail et aux échalotes au Cookeo
Quand on a envie d'impressionner ses convives sans passer des heures en cuisine, ce poisson farci à l'ail et aux échalotes est la solution parfaite ! En seulement 50 minutes, vous préparez un plat élégant et savoureux qui ravira 4 personnes autour de votre table. Grâce à la fonction Extra Crisp de votre Cookeo, le poisson développera une croûte dorée irrésistible tandis que la farce parfumée s'infusera délicatement dans la chair blanche et tendre. Facile à réaliser, cette recette joue sur le contraste gourmand entre la délicatesse du poisson et l'arôme prononcé des échalotes – un vrai régal !
Ingrédients
- ✓400 g filets de poisson blanc
- ✓50 g mie de pain sans croûte
- ✓2 œufs entiers
- ✓3 échalotes
- ✓2 gousses d’ail
- ✓1 bonne tasse de persil haché
- ✓Beurre pour le plat
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Pelez et hachez finement les échalotes et l’ail
- 2Émiettez la mie de pain
- 3Mélangez la mie de pain émiettée avec les œufs entiers dans un saladier
- 4Ajoutez les échalotes, l’ail, le persil hachés, puis salez et poivrez à votre goût
- 5Remuez bien
- 6Déposez bien à plat le filet de poisson sur un plan de travail
- 7Répartissez le mélange au persil sur le filet de poisson, puis roulez-leur sur lui-même en serrant bien
- 8Ficelez le filet de poisson farci avec de la ficelle de cuisine
- 9Beurrez un plat allant au four et déposez-y le filet de poisson farci
- 10Mettez le plat dans la cuve sur une grille
- 11Posez l’extra crisp sur la cuve
- 12Programmez 180°C et cuire le filet de poisson farci pendant 20 à 30 minutes selon la cuisson souhaitée
- 13Découpez les filets de poissons farcis en tranches et dressez-les dans les assiettes
- 14Servez bien chaud, accompagné de riz blanc cuit ou de tagliatelles fraîches et/ou de légumes poêlés
💡 Le conseil du chef
Enveloppez les filets dans du papier cuisson avant de les placer dans le panier vapeur pour préserver leur texture délicate.
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