Bobotie sud-africain au Cookeo
Le bobotie est le plat national de l'Afrique du Sud — viande hachée épicée aux raisins secs et chutney de mangue, surmontée d'une croûte d'œufs battus au lait. Un plat unique à l'influence malayo-africaine, doux et épicé à la fois.
Ingrédients
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✓350 g de bœuf haché
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✓1 oignon émincé
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cs de curry doux
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✓1 cc de curcuma
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✓2 cs de chutney de mangue
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✓2 cs de raisins secs
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✓1 tranche de pain trempée dans du lait
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✓Croûte : 2 œufs battus + 10 cl de lait
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✓1 cs d'huile
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✓Sel et poivre
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✓Feuilles de laurier
Préparation
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1Faire revenir oignon et ail dans l'huile.
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2Ajouter la viande hachée. Faire dorer en émiettant.
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3Ajouter curry, curcuma, chutney, raisins et pain égoutté.
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4Cuisson sous pression 8 minutes.
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5Verser le mélange œufs-lait sur la surface.
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6Couvrir. Cuire en mode dorer 8 min jusqu'à prise.
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7Garnir de feuilles de laurier. Servir avec du riz et de la banane.
💡 Astuce : le bobotie traditionnel se cuit au four, mais la version Cookeo donne un résultat très proche en mode dorer pour la croûte finale. Le chutney de mangue est indispensable — c'est lui qui donne cette douceur-acidité caractéristique. Remplacez par de la confiture d'abricot + 1 cc de vinaigre si vous n'en trouvez pas.
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