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Bó Bùn vietnamien au Cookeo

Name: Bó Bùn vietnamien
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Ingredients: Huile de tournesol; 1 nem pré-cuit; 1 brin de citronnelle fraîche émincée (j’ai mis une c. à café de citronnelle séchée); 1 carotte en lamelles fines; 1/4 de concombre en lamelles fines; 50 g de germes de soja ou haricots mango (faites-les tremper 2 minutes dans l’eau bouillante pour ôter l’amertume); 1/2 gousse d’ail hachée; 125 g de bœuf coupé en lamelles fines (idéalement filet de bœuf ou faux-filet); Herbes fraîches : menthe, coriandre, basilic ....; 60 g de vermicelles de riz séchés; 1,5 c. à soupe sauce poisson (nuoc mam); 2 sucres (1 c. à soupe); Curry (facultatif); Sauce d’huître (facultatif)

★★★★½

4.5 (155 avis)

Envie de voyager en Asie du Sud-Est sans quitter ta cuisine ? Ce plat vietnamien léger et savoureux te transporte directement à Hanoï, avec sa citronnelle fraîche qui parfume délicatement chaque bouchée. En à peine 45 minutes et sans prise de tête, ton Cookeo te prépare un vrai petit régal : un bol coloré où la car917 croquante côtoie le nem doré et une sauce nuoc mam irrésistible. Parfait pour un repas en solo qui a du caractère !

⏱️

Temps

minutes

👥

Portions

personnes

👨‍🍳

Mode

Mode Dorer + Cuisson sous pression

📊

Difficulté

Facile

Accessible à tous

Ingrédients

✓
Huile de tournesol
✓
1 nem pré-cuit
✓
1 brin de citronnelle fraîche émincée (j’ai mis une c. à café de citronnelle séchée)
✓
1 carotte en lamelles fines
✓
1/4 de concombre en lamelles fines
✓
50 g de germes de soja ou haricots mango (faites-les tremper 2 minutes dans l’eau bouillante pour ôter l’amertume)
✓
1/2 gousse d’ail hachée
✓
125 g de bœuf coupé en lamelles fines (idéalement filet de bœuf ou faux-filet)
✓
Herbes fraîches : menthe, coriandre, basilic ....
✓
60 g de vermicelles de riz séchés
✓
1,5 c. à soupe sauce poisson (nuoc mam)
✓
2 sucres (1 c. à soupe)
✓
Curry (facultatif)
✓
Sauce d’huître (facultatif)

Préparation

1
Mélanger le sucre avec 2 c. à soupe de nuoc mam et 1 c. à soupe d’eau
2
Mettre sur le feu pour faire fondre le sucre et laisser refroidir
3
Couper la viande en lamelles très fines
4
La mettre dans un plat
5
Dans un bol, mettre la citronnelle fraîche émincée ( si vous avez )
6
Ajouter 1 c. à soupe de sauce soja
7
Ail finement émincé
8
Bien mélanger et verser sur la viande
9
Mélanger le tout et faire mariner la viande au frais pendant 30 minutes
10
Dans la cuve, verser les nouilles les recouvrir d’eau et les faire cuire 2 minutes sous pression 4 mn sur le paquet)
11
Les égoutter et les mettre à tremper dans l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent
12
Verser la viande marinée dans la cuve avec un peu d’huile
13
Mettre en mode dorer en la retournant dans tous les sens pour la faire cuire
14
Égoutter les pâtes
15
Les réchauffer quelques secondes au micro-ondes
16
Les verser dans un plat
17
Ajouter les carottes, le concombre, les germes de soja
18
Ajouter la viande cuite
19
Faire dorer le nem dans une poêle, le couper en 3 et le servir avec
20
Parsemer d’herbes ciselées et de cacahuètes grillées et concassées
21
Verser la sauce sucrée dessus
22
Servir

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Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.

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