blanquette de veau facile au Cookeo
Voilà un grand classique de nos tables qui mérite bien son statut ! Cette blanquette de veau, tendre et généreuse, est la recette française par excellence à servir en famille – elle ravira sans effort vos 6 convives. Avec ses carottes fondantes et son veau qui se fait tout moelleux, c'est le type de plat réconfortant que le Cookeo prépare à la perfection en mode doré. Facile à réaliser malgré son allure sophistiquée, cette blanquette est votre meilleur allié pour un repas délicieux sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- ✓900gr à 1kg
- ✓3 carottes
- ✓1 poireau
- ✓1 oignon
- ✓3 gros champignons paris
- ✓1 jaune oeuf
- ✓25 cl vin blanc sec
- ✓2 Cs farine
- ✓150 ml fond de veau
- ✓25 cl crème fraiche épaisse
- ✓1 barquette de lardons fumés (facultatif)
- ✓sel et poivre
- ✓bouquet garni
Préparation
- 1cookéo en mode doré
- 2faire revenir les lardons, oignon, champignons, carottes et poireau ensemble avec un peu d'huile
- 3ajouter la viande et remuer
- 4rajouter la farine et remuer
- 5mettre le vin blanc et le fond de veau et remuer
- 6mettre le cookeo en mode cuisson sous pression 16mn
- 7mettre dans un bol la crème, le jaune d'oeuf et une louche de bouillon mélanger et remettre dans la cuve
- 8mettre maintien au chaud 5/6mn histoire que tout prend la saveur
- 9n'oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût
- 10mettre le bouquet garni avant le mode cuisson sous pression
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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