Blanquette de veau au Cookeo
Avec ses morceaux de veau tendres et sa sauce onctueuse parsemée de champignons de Paris, la blanquette est l'un de ces grands classiques de la cuisine française qui réconforte à chaque bouchée. Ce plat facile à préparer se révèle parfait pour un repas en famille, et votre Cookeo vous permettra de l'élaborer en à peine 50 minutes pour 3 convives. Traditionnellement longuement mijotée, cette blanquette devient accessible sans compromis sur la saveur, grâce à la cuisson vapeur-pression du multicuiseur.
Ingrédients
- ✓600 grammes de veau pour blanquette
- ✓1 petit oignon
- ✓2 carottes
- ✓200 grammes de champignons de Paris frais
- ✓Du thym
- ✓2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- ✓1 bouillon de volaille + 1 demi kub or
- ✓Quelques branches de persil
- ✓Du poivre
- ✓Un fond d'huile
- ✓De la farine ou sauceline (optionnel)
Préparation
- 1Mettre le cookeo en route en mode
- 2Émincer un oignon
- 3Faire dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
- 4Y ajouter la viande
- 5Couper les carottes et les champignons en rondelles
- 6Les ajouter dans le cookeo avec le thym et le persil
- 7Dilluer le bouillon cube et le kub or dans un verre d'eau chaude
- 8Ajouter le verre d'eau contenant le bouillon dans le cookeo , ajuster la quantité d'eau afin que ça atteigne le niveau des aliments sans les recouvrir
- 9Mettre sous pression durant 25 minutes (Si la viande n'est pas tendre , ajouter 10 minutes sous pression)
- 10Ajouter la crème fraîche
- 11Mettre en mode
- 12Accompagner de riz , pâtes , purée ... selon vos goûts
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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