Blanquette de veau au multicuiseur
La blanquette de veau, c'est LA recette française qui sent bon la cuisine de grand-mère et qui régale toute la famille sans prise de tête ! Avec ses morceaux de veau fondants et ses champignons délicats, ce plat mijoté classique devient un jeu d'enfant grâce à votre Cookeo. En seulement 30 minutes, vous préparez un dîner savoureux pour 4 personnes, même en semaine, sans stress ni vaisselle interminable.
Ingrédients
- ✓600 g de veau
- ✓230 g champignons émincés
- ✓4 carottes coupées en baton
- ✓1 oignon émincé
- ✓2 gousses d’ail hachées
- ✓20 cl de fond de veau ou de légumes
- ✓1 cube de bouillon de poule
- ✓25 cl de vin blanc
- ✓20 cl de crème fraîche
- ✓2 jaunes d’oeuf
- ✓1 jus de citron
- ✓1 c à soupe de farine
- ✓1 bouquet garni
- ✓Sel et poivre
Préparation
- 1En mode dorer, faire revenir la viande découpée en morceaux dans l’huile d’olive pendant 3 à 5 min. Lorsque la viande est bien dorée, parsemer une cuillère à soupe de farine. Couper l’oignon, l’ail et les rajouter à la viande puis faire revenir pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes détaillées en bâtons, puis le bouillon de volaille, les champignons, le fond de veau, le vin blanc. Mélanger le tout.
- 2Saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 20 minutes.
- 3Á la fin de cuisson, ouvrir le couvercle puis ajouter le jus de citron et le mélange jaune d’oeuf + crème fraîche, remuer avec une spatule en bois. Assaisonner avec du poivre et du sel. Laisser le Cookeo en fonction maintient au chaud jusqu’au moment de servir.
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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