BLANQUETTE DE SAUMON CABILLAUD au multicuiseur
Envie d'une recette de poisson aussi élégante que réconfortante ? Cette blanquette maison associe le saumon et le cabillaud dans une sauce à la crème fraîche qui ravira vos convives en seulement quelques minutes. Grâce à votre Cookeo, vous allez préparer ce grand classique de la cuisine française sans tracas : il vous suffit de faire revenir les ingrédients et de laisser mijoter. Un plat facile et savoureux pour 4 personnes qui prouve qu'une belle table française ne demande pas des heures en cuisine !
Ingrédients
- ✓2 pavés de saumon, 2 pavés de cabillaud
- ✓2 échalotes, 3 blancs de poireaux
- ✓5 carottes, 1 cs de citron, persil, 20 cl de crème fraiche
- ✓20 cl de vin blanc, 1 cube de bouillon de légumes (ou fumet de poisson)
- ✓2 cs de farine, 2 cs de moutarde à l'ancienne, sel, poivre
Préparation
- 1En mode dorer: faire-revenir les échalotes, ajoutez les carottes en rondelles, les blancs de poireaux coupés en grosses rondelles.
- 2Faire-dorer pendant 5mn. Ajoutez le cube de légumes émietté ou le fumet de poisson, le vin blanc, le citron, le sel et le poivre. Mélangez, ajoutez le saumon et le cabillaud. Mettre sous-pression pendant 10 mn. Pendant ce temps préparez dans un bol la moutarde avec la farine, la crème fraîche. Bien-mélanger. A la fin de la cuisson réservez le poisson, ajoutez le bol de préparation aux légumes. Mélangez, ajoutez par-dessus le saumon et le cabillaud. Servir aussitôt.
💡 Le conseil du chef
Pour un saumon nacré à cœur, arrêtez la cuisson dès que la chair se détache facilement à la fourchette.
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