Blanquette de poulet & riz pilaf au multicuiseur

Ingrédients

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  2 pièce Gousse d'ail
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  2 pièce Poireau
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  2 pièce Carotte
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  4 pièce Échalote
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  1 pièce Citron vert
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  10 g Persil plat
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  4 pièce Filet de poulet
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  300 g Riz long grain
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  2 pièce Feuille de laurier
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  200 ml Crème liquide
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  400 ml Bouillon de légumes
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  2 cs Beurre
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  2 cs Huile d'olive
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  selon le goût Poivre et sel

Préparation

1. 1
   Au cookeo ou ailleurs, j'ai d'abord fait cuire le riz : j'ai fais dorer un peu de beure j'ai fait revenir le riz dedans avec l'echalotte une fois devenu translucide j'ai ajouté l'eau et cuit 7 min sous pression j'ai réservé
2. 2
   réparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’ail. Épluchez la carotte. Coupez-la ainsi que le poireau en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-rondelles. Plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.
3. 3
   En mode dorer, avec un peu d'huile j'ai fait revenir l'ail, la carotte et le poireau quelques minutes en remuant régulièrement
4. 4
   j'ai ajouté le bouillon et mis en cuisson sous pression 2 min
5. 5
   Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote. Coupez le citron en quartiers. Effeuillez et ciselez le persil. Coupez le poulet en dés de 2 cm.
6. 6
   Une fois la cuisson au cookeo terminée j'ai ajouté le poulet, salé et poivré et j'ai mis en cuisson sous pression 6 min
7. 7
   Une fois la cuisson terminée j'ai versé la crème, le persil et un peu de jus de citron.
8. 8
   Bien remuer on peut passer en mode dorer pour réduire la sauce
9. 9
   Rechauffer le riz au besoin et servir