Bavarois aux asperges et aux crevettes au Cookeo
Rien de tel qu'une belle entrée française pour épater vos convives ! Ce bavarois allie délicatement la fraîcheur des asperges vertes et la saveur iodée des crevettes roses, le tout avec une préparation étonnamment simple en seulement 15 minutes. Parfait pour 3 personnes, cette recette facile se prépare sans prise de tête avec votre Cookeo, et le résultat est impressionnant. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de cuisine gourmande et raffinée !
Ingrédients
- ✓150 g asperges vertes
- ✓100 g fromage blanc à 20 %
- ✓150 g crevettes roses cuites
- ✓3 feuilles gélatine
- ✓1 pincée gingembre
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Rincez les asperges, couper la partie dure du pied
- 2Les faire cuire 5 minutes sous pression dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve
- 3Réservez-en quelques unes pour le décor
- 4Mixez le reste avec du sel, du poivre, le gingembre et le fromage blanc
- 5Faites tremper la gélatine 2 minutes dans un bol d’eau froide
- 6Égouttez-la et faites-la fondre 10 secondes au four à micro-ondes
- 7Ajoutez la gélatine fondue à la préparation et mixez à nouveau
- 8Épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux , sauf quelques unes pour le décor
- 9Versez la préparation dans des petits moules anti adhésifs et ajoutez les morceaux de crevettes au milieu
- 10(J’ai utilisé des petits moules à fond amovibles, mais vous pouvez prendre des cercles à pâtisserie et recouvrir les bords avec du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile)
- 11Réservez au frais au moins 4 heures
- 12Démoulez les bavarois et décorez-les avec les asperges et les crevettes réservées
💡 Le conseil du chef
Les crevettes cuisent en 2-3 minutes maximum au Cookeo — ajoutez-les en toute fin de cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
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