Ballotines de saumon au multicuiseur
Quand le saumon frais rencontre les champignons sauvages, c'est la garantie d'un plat raffiné et savoureux ! Ces ballotines élégantes se préparent en seulement 25 minutes grâce à votre Cookeo en mode Extra Crisp, pour un résultat croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Facile à réaliser même pour les débutants, cette recette impressionnera vos convives sans vous demander des heures en cuisine. Idéal pour régaler jusqu'à 23 personnes lors d'un repas en famille ou entre amis !
Ingrédients
- ✓100 g champignons sauvages en bocal dans l’´huile (frais ou surgelés si vous avez)
- ✓2 escalopes de saumon de120 g chacune
- ✓75 g de saumon en cubes
- ✓1/2 blanc d’œuf 5 cl de crème liquide
- ✓Sel, poivre
- ✓5 cl de crème liquide
Préparation
- 1Dans la cuve en mode dorer, faire revenir les champignons dans un peu d’huile prélevée dans le bocal
- 2Mixer les cubes de saumon dans la cuve d’un robot avec le blanc d’œuf, du sel, du poivre
- 3Ajouter la crème et 1/4 des champignons (je les ai mixés avec)
- 4Répartir cette préparation au centre des escalopes de saumon
- 5Les rouler dans du film alimentaire et faire un noeud à chaque extrémité
- 6(Prévoyez un film assez grand pour bien les envelopper et les fermer)
- 7Mettre les ballottines de saumon dans le panier
- 8Poser le panier dans la cuve sans son pied
- 9Couvrir d’eau les ballottines et cuire sous pression 2 minutes
- 10Les sortir de l’´eau et les laisser tiédir
- 11Retirer le film alimentaire, les poser dans un plat allant au four
- 12Mettre ce plat dans la cuve vidée, Cookeo éteint
- 13Poser l’extra crisp sur la cuve
- 14Programmer 180°C et faire dorer les ballottines 2-3 minutes de chaque côté
- 15Servir avec les champignons réchauffés
💡 Le conseil du chef
Le saumon au Cookeo reste fondant si vous le cuisez en mode vapeur : 8 à 10 minutes suffisent pour un résultat parfait.
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