Cuisse de dinde farcie persillade, aux champignons facile au Cookeo
Voilà un plat de la cuisine française qui ravira votre tablée : une belle cuisse de dinde généreuse, farcie d'une savoureuse persillade et accompagnée de champignons de Paris poêlés ! Facile à préparer en seulement 50 minutes avec votre Cookeo, ce plat élégant séduira vos 6 convives sans effort. Le trio du beurre, du persil frais et de l'ail crée une farce parfumée qui sublimera la viande tendre, tandis que les champignons apportent cette petite touche boisée si réconfortante. Un vrai régal de famille, simple mais raffiné !
Ingrédients
- ✓1 cuisse de dinde désossée
- ✓Persillade : 100 g de beurre, persil haché, ail haché, sel, poivre
- ✓500 g de champignons
- ✓80 g d’allumettes de jambon
- ✓2 oignons
- ✓1 bouillon en cube, de poule
- ✓20 cl de vin blanc
- ✓15 cl d’eau
- ✓2 c. à soupe de maïzena
- ✓Huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Farcir la cuisse de dinde désossée avec le mélange de beurre, de persil, d’ail hachés, sel, poivre
- 2La rouler en rôti et la ficeler
- 3Faire revenir le rôti de dinde en mode dorer dans la cuve, dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- 4Réservez
- 5Ajoutez l’oignon émincé, les allumettes de jambon et les champignons émincés
- 6Les faire revenir 3 minutes
- 7Remettre le rôti dans la cuve
- 8Ajouter le bouillon cube émietté, l’eau et le vin blanc
- 9Cuire sous pression 20 minutes
- 10Prélever un bol de bouillon de cuisson
- 11Diluer la maïzena dedans et verser dans la cuve
- 12Mélanger délicatement
- 13Faire épaissir la sauce en mode dorer 3 à 4 minutes
- 14Assaisonner à votre convenance
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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