Asperge et sa sauce mimosa au Cookeo
Les asperges, c'est la star du printemps ! Pour cette recette de cuisine française ultra-simple, on mise sur la fraîcheur des asperges accompagnées d'une sauce mimosa dorée et généreuse, parfaite pour 2 personnes. Les œufs durs sont vos meilleurs alliés pour réaliser cette belle sauce à la fois légère et gourmande. C'est un plat facile à préparer qui impressionnera vos convives en quelques minutes à peine.
Ingrédients
- ✓Une 10aine d'asperges
- ✓3 càs de vinaigre balsamique blanc
- ✓3 càs d'huile d'olive
- ✓3 oeufs durs
- ✓1 echalote
- ✓Persil Sel Poivre
Préparation
- 1Vous pouvez cuire les oeufs au préalable 4 minutes au cookeo
- 2Nettoyez, et épluchez les asperges.
- 3Versez 20cl d'eau dans la cuve et placez les asperges dans le panier vapeur.
- 4Lancez le mode vapeur pendant 5 minutes et laissez le maintien au chaud pendant 25 minutes
- 5Pour la sauce mimosa : émiettez les œufs grossièrement à l'aide d'un couteau. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs et mélangez. Ciselez le persil et ajoutez l'échalote émincé.
- 6Nappez les asperges de sauce.
Voir aussi : 🥚 Œufs →
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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