artichauts barigoule au Cookeo
Les artichauts barigoule, c'est la recette française qui sent bon la Provence et fait voyager les papilles en quelques bouchées ! Avec ses oignons nouveaux fondants et son ail parfumé mijotés dans un nuage de vin blanc, ce plat facile à préparer ravira vos convives en moins de 20 minutes. Grâce au Cookeo et son mode dorer, vous obtiendrez des artichauts tendres et savoureux sans effort. Un vrai régal pour 4 personnes, à servir tiède ou froid selon vos envies !
Ingrédients
- ✓Artichauts
- ✓Oignons nouveaux
- ✓Ail
- ✓Vin blanc
- ✓Fond de veau
- ✓Petite tomates
- ✓Petit plus : jambon et lard italien
- ✓Romarin
- ✓Piment d'Espelette
Préparation
- 1En mode dorer
- 2Faire suer dans l'huile d'olive et un petit bout de beurre oignons et ail
- 3Ajouter la charcuterie
- 4Ajouter les tomates
- 5Déglacer au vin blanc et laisser évaporer tout le liquide
- 6Ajouter 400 ml d'eau et du fond de veau, le romarin et une pincée de piment d'Espelette
- 7Cuisson sous pression 9 min
- 8Le reste de jus servira au Risotto ce soir.
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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