Artichaut farci au Bresse bleu facile au Cookeo
Quand on aime les saveurs délicates et les textures surprenantes, on ne peut que craquer pour cette belle recette. Le Bresse bleu, ce fromage français aux arômes intenses, se marie à merveille avec la douceur de l'artichaut pour créer une harmonie gourmande en seulement 80 minutes. Facile à préparer en solo grâce à votre Cookeo en mode Extra Crisp, ce plat singulier ravira vos papilles avec sa croûte dorée et sa farce fondante aux pignons de pin.
Ingrédients
- ✓1 artichaut de 300 g
- ✓40 g de Bresse bleu
- ✓4 cl crème liquide
- ✓3 g de pignons de pin
- ✓1 petite échalote (6 g)
- ✓1 c. à soupe de persil haché
- ✓1 c. à soupe de chapelure
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- 1Couper la base de l’artichaut
- 2Trancher le haut des feuilles de l’artichaut pour l’égaliser
- 3Faites cuire sous pression 35 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
- 4Dans un saladier, émietter le Bresse bleu
- 5Le mélanger avec la crème, les pignons, l’échalote ciselée et le persil haché
- 6Égoutter l’artichaut cuit, le laisser tiédir puis écarter délicatement les feuilles centrales et retirer le foin à l’aide d’une cuillère
- 7Farcir l’artichaut évidé (ainsi que les interstices entre les feuilles) avec la préparation au fromage
- 8Saupoudrer de chapelure et arroser avec un filet d’huile d’olive
- 9Mettre l’artichaut dans la cuve vidée, Cookeo éteint
- 10Poser l’extra crisp sur la cuve
- 11Programmer 25 mn à 200 °C
- 12Servir
- 13S’accompagne très bien de chips de patates douces
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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