AIGUILLETTES DE CANARD AU LAIT DE COCO ET CURRY facile au Cookeo

Ingrédients

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  700g d’aiguillettes de canard,
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  1 bte de lait de coco
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  1 oignon, 1g d’ail, huile d’olive,
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  1cs de sauce soja salée sel, poivre, persil, romarin, thym, 1 cs de curry,
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  beurre demi-sel
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  1cc de concentré de tomate,
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  1petite bte de petits pois
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  10 pommes de terre,
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  10cl de lait chaud,
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  noix de muscade

Préparation

1. 1
   Dans la cuve mettre les pommes de terre coupées en 2 dans 200ml d’eau salée,
2. 2
   mettre sous-pression pendant 10mn.
3. 3
   Egouttez et réservez.
4. 4
   Faire-revenir dans l’huile, l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée.
5. 5
   Ajoutez les aiguillettes, le romarin, le thym, laissez-dorer 1mn de chaque côté.
6. 6
   Versez la sauce soja, le curry, remuez, ajoutez le lait de coco, le concentré, le sel, le poivre.
7. 7
   Mettre sous-pression pendant 2 mn.
8. 8
   Pendant ce temps préparez la purée en-écrasant les pommes de terre, ajoutez le beurre et le lait chaud.
9. 9
   Ecrasez avec le presse-purée, ajoutez la noix de muscade et mélangez.
10. 10
    Dès que les aiguillettes sont cuites, ajoutez, sans les-mélanger au canard, la boîte de petits pois, salez poivrez.
11. 11
    *Si besoin réchauffez 1 ou 2 minutes la purée au micro-onde