Agneau au curry rouge indien au Cookeo

Ingrédients

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  400 g d'épaule d'agneau en cubes
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  150 g de yaourt entier
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  1 oignon émincé
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  3 gousses d'ail
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  2 cm de gingembre
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  2 cs de concentré de tomate
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  2 cc de paprika
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  1 cc de cumin moulu
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  1 cc de coriandre moulue
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  1 cc de garam masala
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  1/2 cc de cannelle
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  3 capsules de cardamome
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  1 cs d'huile végétale
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  Sel
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  Coriandre fraîche

Préparation

1. 1
   Faire mariner l'agneau dans le yaourt et les épices 30 min si possible.
2. 2
   Verser l'huile dans la cuve. Faire dorer l'oignon jusqu'à coloration.
3. 3
   Ajouter ail, gingembre et concentré de tomate.
4. 4
   Ajouter l'agneau mariné. Faire revenir 3 minutes.
5. 5
   Ajouter 10 cl d'eau, cardamome et cannelle.
6. 6
   Cuisson sous pression 28 minutes.
7. 7
   Rectifier les épices. Parsemer de coriandre.
8. 8
   Servir avec du naan ou du riz basmati.