Poulet au lait de coco et citronnelle au Cookeo

Ingrédients

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  400 g de blancs de poulet en cubes
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  400 ml de lait de coco
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  2 tiges de citronnelle écrasées
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  3 tranches de galanga ou gingembre
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  3 feuilles de combava (ou zeste de citron vert)
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  2 gousses d'ail
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  1 oignon émincé
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  2 cc de pâte de curry jaune ou vert
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  1 cs d'huile végétale
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  1 cs de nuoc-mâm
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  Jus d'1 citron vert
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  Coriandre fraîche

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire dorer oignon et ail 2 minutes.
3. 3
   Ajouter la pâte de curry. Mélanger 1 minute.
4. 4
   Ajouter poulet, lait de coco, citronnelle, galanga et combava.
5. 5
   Cuisson sous pression 12 minutes.
6. 6
   Retirer citronnelle, galanga et combava.
7. 7
   Assaisonner nuoc-mâm et citron vert.
8. 8
   Parsemer de coriandre. Servir sur du riz jasmin.